Bánh Cuốn Nhân Thịt Chay

Nguyên liệu:

– 2 chén bột gạo
– 1 chén bột khoai
– 1/2 chén bột năng
– 5 chén rưỡi nước
– 3 muỗng súp dầu ăn

Trộn tất cả hỗn hợp cho hòa tan rồi để đó, chờ 1 giờ sau mới tráng bánh.Trong lúc chờ thì làm nhân.

Nhân Bánh:

– 300 gr mì căn – 1 cây chả lụa chay
– 50 gr nấm mèo sợi –
– 1 trái dưa leo xắt sợi – Gía trụng sơ nước nóng –
– Ngò
– 2 cây tỏi tây lấy phần trắng để hành phi
– Nước tương , muối , đường , giấm , bột ngọt , ớt bầm , tiêu

Cách làm:

– Bột gạo + bột năng + bột khoai + muối + dầu ăn + nước hòa tan.
– 1 cây tỏi tây xắt mỏng phi vàng.

– Mì căn xắt hạt lựu nhỏ + nấm mèo đã ngâm nước xã sạch + 1 cây tỏi tây
Xắt nhỏ + 2 muổng dầu sào chung nêm nước tương , muối , đường , bột ngọt , tiêu nếm vừa ăn .

Dùng chảo non-stick để tráng , đổ dầu ăn vào chảo để nóng . Phải chờ chảo nóng rồi để một muỗng bột vào quấy đều để bột phủ khắp mặt chảo , khoảng 3 phút bánh chín rồi úp chảo ra điã đã thoa dầu ăn thì bánh trên điã. Sau đó thì bỏ nhân vào giữa rồi cuốn lại.

Trình Bày:

Bày bánh cuốn lên dĩa sắp chả lụa cắt mỏng lên thêm giá trộn với dưa leo rắc hành phi , ngò lên điã bánh cuốn.

www.chanphuocliem.com