Bò pia’ chay, làm bằng ham chay lạc xưởng , và trứng tàu hủ ky tươi

Công thức :

– 1 củ sắn bào sợi

– 1 củ carrot bào sợi

– 1 khúc ham chay thái dài 2 in

– 2 miếng tàu hủ ky tươi thái sợi to, ngâm nước xã sạch vắt ráo nước

– 1 muổng cafe’ bột nêm nấm

– 1 cộng hành tây (leek ) bầm nhuyển

– 1/2 cup đậu phông rang , đâm nhỏ

– salad , rau quế , ngò , bánh tráng

Nước tương ăn bò bía :

– 2 muổng canh tương ăn phở

– 1 muổng canh bơ đậu phộng (peanut butter )

– 1 muổng cafe’ dấm gạo

Cách làm :

Ham chay ướp với môt chút bột xá xíu, 1/2 cafe’ ngũ vị hương , 2 cafe’ corn syrup độ 10 phút , bắt chảo chiên ham lữa medium , đem ra để nguội , có mùi thơm như lạc xướng.

Bắt nồi nước bỏ một chút bột nghệ cho tàu hủ ky trụng 5 phút là được , đổ ra rổ vắt táo nước.

Phi dầu với hành tây xào tàu hủ ky nêm chút bột nêm độ 5 phut’ thấy tàu hủ ky mềm đổ ra dĩa để nguội, tàu hủ ky có màu giống như trứng tráng chiên

Cũng phi dầu với hành tây , xào củ sắn , carrot nêm bột nêm độ 5 phút ,tắt lửa đổ ra dĩa để nguội, Cuốn bò bía chay với củ sắn, hâm lạt xưởng ,tàu hủ ky ,rau thơm salad.

http://phathoc.net